食肉のプロが本気で作ったハンバーグ

創業100年。
料理人に肉を届け続けてきた食肉卸が、
自分たちの技術と誇りを、ひとつの形にしました。

山梨の恵みを受けた甲州牛。
職人が、ひとつずつ手で整える。
そのすべてを、最高の状態でお届けするために。

河口湖の直営レストランで愛されてきた一皿を、
ご家庭でもお楽しみいただけます。

山梨の恵みが、
旨みに変わる。

うしおく和牛ハンバーグには、山梨県特産の甲州牛を使用しています。
澄んだ空気と豊かな自然の中で育った甲州牛は、赤身の旨みと脂の甘みのバランスが良いのが特徴です。

その味わいを活かすため、肉の配合や挽き方を調整し、
噛むほどに肉の旨みが広がるハンバーグに仕上げました。

山梨の風土が育てた味を、食卓で感じていただけます。

ひとつずつ、
手間を惜しまず。

肉の配合や挽き方、厚みの整え方。
ハンバーグは、ほんのわずかな違いで食感が変わります。

うしおく和牛ハンバーグは、
ひとつひとつ手作業で形を整えています。

空気を含ませすぎないように、
肉の旨みが逃げないように。

その細かなひと手間を重ねることで、
ふっくらとした食感と、噛むほどに広がる肉の味わいが生まれます。

　　　
できたての美味しさを、
そのままに。

うしおく和牛ハンバーグは、CAS冷凍（Cell Alive System）を採用しています。

一般的な冷凍では、食材の細胞が壊れやすく、
解凍後に水分や旨みが流れ出てしまいます。

CAS冷凍は、細胞へのダメージを抑えながら凍結することで、
解凍後も肉汁と食感を保つことができる技術です。

お店で味わうようなジューシーさを、ご家庭でも楽しんでいただくために。
美味しさを守るための冷凍方法を選びました。